Pollo a la oriental

Esta receta está facilísima, es casi como una reacción en estado sólido (shake and bake), solo es necesario que tengas los ingredientes a la mano y listo. Ésta no la aprendí de un recetario, la "vi" en TV hace unos años... en realidad solo la escuché ya que estaba despertando apenas de una desvelada escolar, la medio apunté y la hice a la brevedad, sin querer apliqué el método Montessori. Ahí les va.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo sin hueso (crudas)
1 cebolla mediana
1 bolsa de verduras congeladas estilo oriental
2 cucharadas de salsa de soya
4 cucharadas de salsa inglesa
sal
consomé de pollo en polvo

Preparación

1) En una cacerola a fuego medio, pon a saltear la cebolla previamente cortada en rodajas
2) Corta las pechugas en trozos pequeños, espolvoréales una generosa cantidad de sal y un poco de consomé de pollo en polvo. Agrégalas a la cacerola cuando la cebolla tenga un aspecto transparente
3) Cuando el pollo esté bien cocido y haya soltado jugo, agrega las verduras congeladas.
4) Después de 5 minutos, agrega las salsas
5) Espera 5 minutos, revisa que el pollo esté bien cocido y prueba la sal, si es necesario, agrega un poco más y espera 2 minutos más.

Para servir

Sirve en un plato extendido y acompaña con un poco de arroz blanco o en una cama de fideos orientales (son blancos y muy finos, los venden en SAM'S o en HEB).

Recomendación

Puedes sustituir la pechuga por muslos (solo la carne), ya que la pechuga es muy seca y de muy pobre sabor.

Rollo Campestre

Esta receta la encontré en un recetario de Cocina saludable de Cocina Fácil, a la cual estuve suscrita durante dos años, espero que las recetas no tengan derechos de autor :). El platillo no debe tomar más de una hora de atención directa y hay actividades que se pueden hacer simultáneamente. ¡Suerte!

Ingedientes (para 6 personas)

2.0 pechugas de pollo previamente cocidas (reserva el caldo)
1.0 paquete de queso-crema
0.5 litro de crema ácida
1.0 huevo
1.0 tazas de cilantro picado
1.0 manojo de cilantro
1.0 taza de cebolla picada
1.0 taza de nopales picados previamente cocidos (en agua con sal)
2.0 tomate fresadilla (tomate verde, tomatillo)
2.0 cucharada peqeña de consomé de pollo en polvo
papel alumino
mantequilla o margarina
sal y pimienta al gusto

Preparación de la pasta para el rollo

1) Desmenuza en trozos grandes el pollo y ponlo en la licuadora, junto con el huevo y el queso crema.
2) Licua los ingredientes hasta formar una pasta, si es necesario, agrega un poco de caldo; ten cuidado de no aligerar mucho la consistencia; reserva la mezcla.
3) En una sartén, pon un poco de mantequilla (a fuego bajo para que no se queme) y agrega la cebolla, cuando haya tomado un aspecto translúcido agrega los nopales y la cucharada del consomé de pollo; revuelve. Pasados 5 minutos, agrega 1 taza de cilantro picado, revuelve y apaga pasados 3 minutos.
4) Vacía el contenido de la licadora y el de la sartén en un tazón. Mezcla todo hasta que quede una pasta homogénea.
5) Corta pedazos de papel aluminio de 15 x 20 cm, aprox.
6) Pon una vaporera con agua a calentar.
7) Forma los rollos. En un pedazo de papel aluminio, unta un poco de mantequilla o margarina. Agrega una porción de la mezcla preparada y enrolla el papel, de forma que se formen unos cilindros.
8) Cuando ya formaste todos los rollos, ponlos dentro de la vaporera por un espacio de 40 min.

Preparación de la salsa

1) Hierve 2 tomatillos en un poco de agua hasta que el verde freso cambie de tonalidad. Al momento de apagar, agrega el manojo de cilantro para que se cueza ligeramente.
2) Vierte los tomatillos, el cilantro y la crema en la licuadora. Licua hasta que se el cilantro quede finamente dividido.
3) En una cacerola a fuego bajo, agrega una cucharada de mantequilla y cuando se derrita, agrega la mezcla de la licuadora
4) Cuando la salsa rompa el hervor, agrega una cucharada de consomé de pollo, espera unos minutos y prueba. Si es necesario, agrega un poco de sal y apaga unos minutos después.

Para servir

En un plato, vierte un poco de la salsa (o un mucho, según el gusto) y sobre ésta coloca los rollos (previamente desempapelados). Puedes acompañar con un poco de arroz blanco o una pasta a la crema.

Un blog más

El día de hoy, decidí crear un blog más, uno diferente al que ya tengo, uno en el que solo aparezcan algunas recetas que espero puedan llevar a cabo. Cabe destacar que son recetas que he ido adoptando a lo largo de mi vida en pareja, porque si algo tenía muy bien definido era que no me permitiría ser la rutinaria mujer de la sopa aguada y un guiso común. A veces parece complicado, pero no lo es solo hay que poner un poco de pasión, paciendia y mucha eficiencia y ante todo, confiar en si mismos y pensar en la delicia que cocinarán.
Hombres y mujeres son bienvenidos por igual, así que ¡A cocinar!.